鍋『たつ舞』

03-3252-2259 
千代田区外神田2-13-7 ダイニチ神田ビルB1

ふかひれ帆立て鍋がおすすめ。生食用の帆立貝柱と鶏ひき肉とふかひれを、10:2:1で混ぜ、卵黄とお酒大さじ3位がはいっています。これを、他の材料と一緒になべにして、頂きます。

 鍋の中のだしは、かつおこぶ出汁に、醤油(白orうすくち)、みりん、酒。お吸い物のちょっと濃いもののような味です。
 つける汁は、ポンズに、あさつき、生姜orゆずこしょう。

 ちょっと変わった鍋にだから、接待にも使えます。お店もこぎれいなかんじなので、男性、女性ともに使える店。